| 1. | 2012-Atual. USO DE REDES NEURAIS NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GELATINAS PRODUZIDAS A PARTIR DOS PÉS DE FRANGO Descrição: O objetivo deste projeto é a testar uma rede neural de Kohonen e de técnicas de imagem na seleção de amostras, em classes distintas, a partir dos resultados experimentais das avaliações sensoriais de amostras de gelatinas, obtidas a partir de carcaças de caprinos e ovinos. Os dados sensoriais serão escalonados de 1-9, seguindo a escala hedônica tradicional. Haverão respostas sensoriais dadas pelos avaliadores para cada uma das qualidades sensoriais das gelatinas (textura, cor, aroma e sabor). As amostras de gelatinas obtidas das carcaças serão comparadas com gelatinas comerciais, para se perceber se é possível a sua comercialização. Os avaliadores também responderão se é possível que eles consumam as gelatinas semanalmente, quinzenalmente, mensalmente ou se não desejam consumi-la em época alguma. Os programas a serem testados serão elaborados com base nas redes neurais do tipo Kohonen e em técnicas de imagens, os quais deverão ser capazes de separar as amostras de gelatinas em grupos de acordo com a sua semelhança em valores absolutos obtidos na escala Hedônica. Isso facilitará a implementação de controle do processo de produção dessa gelatina. Assim, deseja-se encontrar as melhores condições de processamento de gelatinas a partir dos pés de frango, com boa qualidade e aceitação pelos consumidores, através da seleção fornecida pela rede neural.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . Integrantes: José Carlos Curvelo Santana - Coordenador / Poliana Fernandes Almeida - Integrante / Wonder Alexandre Luz Alves - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa. Número de produções C, T A: 4 / Número de orientações: 1 Membro: José Carlos Curvelo Santana. |
| 1. | 2011-2013. Conceituação e implantação de métodos de melhoria em Sistemas de Gestão Integrada: uma análise em segmentos industriais Descrição: Projeto de pesquisa docente conduzido junto ao Programa de Mestrado de Engenharia de Produção da Universidade Nove de Julho, caracterizando-se como uma proposta de integração de atividades e estudos em andamento/a serem iniciadas neste tema de pesquisa, envolvendo alunos de graduação, pós graduação, pesquisadores e outros professores O objetivo principal deste projeto de pesquisa é a aplicação de métodos e técnicas para integração do Gerenciamento Ambiental, Social e da Qualidade, através da implantação em distintos segmentos industriais.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (9) . Integrantes: Felipe Araujo Calarge - Coordenador / PEREIRA, Maria Aparecida - Integrante / Luis Alberto Ccopa Ibarra - Integrante / Veruska Evanir Pereira - Integrante / Ivan Luiz Laranjeiras Silva - Integrante / Michelle Rossini Crepaldi - Integrante / Marcelo Estevam da Silva - Integrante / Mauro Loureiro Junior - Integrante / Carlos Barbosa Silveira - Integrante / Alceu Antonioli Filho - Integrante / Henrique Monte Mor Silva - Integrante. Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Programa Bolsa Stricto Senu - UNINOVE - Bolsa. Número de produções C, T A: 15 / Número de orientações: 7 Membro: Felipe Araujo Calarge. |
| 2. | 2011-2013. Utilização da espectroscopia de infravermelho com transformada de FOURIER (FT-IR) na análise de sedimentos Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (3) . Integrantes: Felipe Araujo Calarge - Integrante / José Carlos Curvelo Santana - Integrante / Thiago Michel Brito Farias - Coordenador / Rafael Agnelli de Mesquita - Integrante. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro. Membro: Felipe Araujo Calarge. |
| 1. | 2002-Atual. PRODUÇÃO DA AMILASE PARA A OBTENÇÃO DA AGUARDENTE DE MANDIOCA Descrição: Produção da Amilase para a Obtenção da Aguardente de Mandioca RESUMO Um dos grandes problemas enfrentados por diversos setores industriais é a dependência e a falta de processos alternativos, levando pesquisadores à busca de novos processos de produção e/ou aperfeiçoamento dos existentes. A mandioca (Manihot spp), importante vegetal contendo entre outros constituintes o acumula amido, pode ser utilizado como complemento e/ou alternativa à sacarose de cana-de-açúcar para a produção de etanol. Neste trabalho, estamos produzindo aguardente a partir da mandioca (Manihot spp) utilizando o milho (Zea mays) como fonte de concentrado enzimático. Assim, até o presente momento, foi realizado o planejamento fatorial, visando a otimização dos resultados, e a caracterização da matéria-prima quanto à umidade inicial, teor de cinzas, proteínas, amido e açúcares solúveis, sendo premeditada uma conclusão final.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . Integrantes: José Carlos Curvelo Santana - Integrante / Roberto Rodrigues de Souza - Coordenador / Graziela Batista Ferreira - Integrante / Jeane Braga de Oliveira - Integrante / Vítis Vieira de Melo - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa. Número de produções C, T A: 2 Membro: José Carlos Curvelo Santana. |
Data de processamento: 10/03/2015 04:49:20