José Carlos Curvelo Santana, 2015

Total de projetos de pesquisa



Número total de itens: 3

2014

1.   2014-Atual. Emprego de Modelos de Secagem para Contribuir com a Indústria de Grão na Avaliação da Qualidade de Sementes
Descrição: Este projeto objetiva a avaliação do ajuste dos modelos de cinética de secagem na obtenção do malte de milho por secagem com luz infravermelha. O secador utilizado neste projeto foi montado em projetos anteriores a este, o qual foi feito de madeira, revestida internamente com lã de vidro, é aquecido por uma incandescente de 100 W (Philips ) e controlada por um controlador associado a um termopar. Os modelos de secagem a serem testados serão os de Lewis, Brooker, Henderson e Henderson, Thompson, Wang e Sing e, talvez desenvolver um novo modelo, caso nenhum dos citados consiga descrever o processo de secagem do malte de milho por luz infravermelha.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . Integrantes: José Carlos Curvelo Santana - Coordenador / Elias Basile Tambourgi - Integrante / Rogério Bailly - Integrante / Silverio Catureba da Silva Filho - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Membro: José Carlos Curvelo Santana.

2012

1.   2012-Atual. USO DE REDES NEURAIS NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GELATINAS PRODUZIDAS A PARTIR DOS PÉS DE FRANGO
Descrição: O objetivo deste projeto é a testar uma rede neural de Kohonen e de técnicas de imagem na seleção de amostras, em classes distintas, a partir dos resultados experimentais das avaliações sensoriais de amostras de gelatinas, obtidas a partir de carcaças de caprinos e ovinos. Os dados sensoriais serão escalonados de 1-9, seguindo a escala hedônica tradicional. Haverão respostas sensoriais dadas pelos avaliadores para cada uma das qualidades sensoriais das gelatinas (textura, cor, aroma e sabor). As amostras de gelatinas obtidas das carcaças serão comparadas com gelatinas comerciais, para se perceber se é possível a sua comercialização. Os avaliadores também responderão se é possível que eles consumam as gelatinas semanalmente, quinzenalmente, mensalmente ou se não desejam consumi-la em época alguma. Os programas a serem testados serão elaborados com base nas redes neurais do tipo Kohonen e em técnicas de imagens, os quais deverão ser capazes de separar as amostras de gelatinas em grupos de acordo com a sua semelhança em valores absolutos obtidos na escala Hedônica. Isso facilitará a implementação de controle do processo de produção dessa gelatina. Assim, deseja-se encontrar as melhores condições de processamento de gelatinas a partir dos pés de frango, com boa qualidade e aceitação pelos consumidores, através da seleção fornecida pela rede neural.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . Integrantes: José Carlos Curvelo Santana - Coordenador / Poliana Fernandes Almeida - Integrante / Wonder Alexandre Luz Alves - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa. Número de produções C, T A: 4 / Número de orientações: 1
Membro: José Carlos Curvelo Santana.

2002

1.   2002-Atual. PRODUÇÃO DA AMILASE PARA A OBTENÇÃO DA AGUARDENTE DE MANDIOCA
Descrição: Produção da Amilase para a Obtenção da Aguardente de Mandioca RESUMO Um dos grandes problemas enfrentados por diversos setores industriais é a dependência e a falta de processos alternativos, levando pesquisadores à busca de novos processos de produção e/ou aperfeiçoamento dos existentes. A mandioca (Manihot spp), importante vegetal contendo entre outros constituintes o acumula amido, pode ser utilizado como complemento e/ou alternativa à sacarose de cana-de-açúcar para a produção de etanol. Neste trabalho, estamos produzindo aguardente a partir da mandioca (Manihot spp) utilizando o milho (Zea mays) como fonte de concentrado enzimático. Assim, até o presente momento, foi realizado o planejamento fatorial, visando a otimização dos resultados, e a caracterização da matéria-prima quanto à umidade inicial, teor de cinzas, proteínas, amido e açúcares solúveis, sendo premeditada uma conclusão final.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . Integrantes: José Carlos Curvelo Santana - Integrante / Roberto Rodrigues de Souza - Coordenador / Graziela Batista Ferreira - Integrante / Jeane Braga de Oliveira - Integrante / Vítis Vieira de Melo - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa. Número de produções C, T A: 2
Membro: José Carlos Curvelo Santana.


Data de processamento: 10/03/2015 04:52:27